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馒头上有霉点如何处理-馒头上有霉点能吃吗
保存馒头，放冰箱“长毛”？教你方法，放1月不霉，和刚出锅一样
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『保存馒头，放冰箱“长毛”？教你方法，放1月不霉，和刚出锅一样！』
进入4月底，春天就快要过完了，气温逐渐升高，南方地区都达到了25℃左右，不利于食物的保存，隔夜菜很容易坏掉，就算是冷藏的馒头也放不了多久。
上周末，我在馒头店买了40个馒头，放在冰箱冷藏室，隔2天吃几个，才一个多星期，昨晚准备吃时就发现馒头“长绿毛”了，还剩十几个馒头都扔掉了，好几块钱就浪费了。冰箱不是能保鲜吗？为何馒头还发霉了？
其实，冰箱不是“保险箱”，不是把食材放进去就万事大吉了，保存时也需要技巧的。
虽然冷藏室只有4℃左右，能让细菌生长缓慢，但过一段时间后还是会滋生出大量细菌。而且有些细菌是“嗜冷菌”，不怕冷，低温下可以快速繁殖，所以馒头放进冰箱才会坏掉。
很多人都爱吃馒头，尤其是北方人，几乎顿顿都离不开馒头，如果不注意保存，是很容易长霉的。下面和大家分享一下馒头店保存馒头的技巧，馒头店老板说，用2个方法保存馒头，吃重新蒸一下，就像刚出锅的一样，放1个月不会坏。
如何保存馒头？
⑴密封冷藏法
准备耐高温保鲜膜。蒸锅里的水烧开后，将馒头上锅蒸3分钟，取出后不用放凉，直接用耐高温保鲜膜包起来，尽量不要有空隙，这样能锁住馒头的水分，也能避免细菌入侵。
将包好的馒头放进保鲜袋里，挤出多余的空气，放进冰箱里冷藏保存。
刚蒸好的馒头是没有细菌的，用耐高温的保鲜膜包裹后是“密封无菌”的状态，在冰箱的低温环境下不会滋生细菌，所以能保存很久，1个月都不会发霉。同时，密封后馒头的水分不会流失，重新蒸热后就和刚出锅一样好吃。
⑵悬挂保存法
准备一盆凉白开，加入一勺食盐搅拌均匀，制成淡盐水，把一块干净的纱布放进淡盐水里，浸泡5分钟后挤出多余的水分，使纱布不滴水。
把馒头放进干净的竹篮或竹篓里，将湿润的纱布盖在馒头上，不要让馒头和空气接触，挂在阴凉通风处保存，能放一个月不坏。
纱布被淡盐水湿润后，水分挥发掉就纱布上就会有一定含量的食盐，食盐能消毒杀菌，阴凉通风的环境能防止细菌滋生，馒头就不会发霉了。
【厨师长有话说】
馒头如果想保存更长时间，比如超过1个月，那放冰箱冷藏也会发霉的，最好的方法是冷冻。
将馒头热一下，趁热用保鲜袋密封起来，降温后放进冰箱里冷冻保存。不过，冷冻时间太长会让馒头流失水分，口感变差了，所以一般家庭不建议冷冻这么久。
厨师长建议，家庭买馒头，最好一次买一个星期的量就够了，口感好，和刚出锅的一样，也不容易坏。保存馒头时，尽量按量分装，比如一次吃4个就装一袋4个，这样不会在打开保鲜袋时，导致细菌入侵。
馒头有很强的吸附性，所以一定要密封保存，防止其吸收异味，否则就算没坏也不好吃了。
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