舌尖上的美食散文_舌尖上的美食散文1000

文/旗旗

粘豆包

每到冬季，东北的大街小巷，必然有一处当季时令主食——粘豆包。圆溜溜的或黄或白摊放在玻璃丝口袋里，微微隆起似仓库一样，简直一座冬天的宝山——亮晶晶的灰白色口袋，衬着粘豆包的嫩黄，淡白，如一只只小鸡小鸭簇拥在冬日的阳光里，唧唧融融，给寒冷的无色生活点画了一抹亮色，你想厨房里一缕缕泛着谷物的淡香，平常的日子忽然变得有意思起来。

什么是"有意思"?有意思就是有能力把平平凡凡的一天过得眉眼舒展，让一颗几近枯索的心脏，感到安稳而宽畅。比如今日傍晚的时候，忽然发现那颗一瓣四叶的兰草，竟然又冒出了一棵崭新的幼苗，新碧如一只小小的翠鸟依傍在时光的枝上，一跳，两跳，甚是可爱。

那么，说回来，北方的冬天总是混着冰与雪的味道，一道软软糯糯的粘豆包，温暖似春天流入血液。冬天的粘豆包，格外诱人，入口滚烫，饱满的芸豆内馅淡淡的甜，蘸上瓷碟里一撮白糖，反复咀嚼，唇齿间，绵韧的黄米与白糖的颗粒缓缓释放，米香，糖甜，一盘热气腾腾的粘豆包，再喝一口红薯稀饭，顺一顺，典型的东北冬天的味道。

此外，除了蒸，粘豆包还可以煎。买回来的冻豆包，放在屋里暖和的地方，缓褪冰霜，平底锅倒点色拉油，一颗一颗齐齐地码放进去，小火慢慢煎，不过得有耐心，性子不要急，等待底部微微焦脆，即可起锅，据说用猪板油煎出来粘豆包的更香，更糯，更美味。

东北人用一颗家乡的粘豆包，便会让原本漂泊委顿的灵魂停下来，那时那刻，炊烟袅袅处，一个扎着碎花围裙的你乐在其中，哼的是一曲《我的家在东北》……这样的清晨或是黄昏，做所谓碎碎的家务，一颗心自自然然地平息，然后顿觉眼前新天新地的周身舒畅。

冻豆腐

冻豆腐从初冬一直能吃到来年开春的。过了三月，冻豆腐便冻不住了。

生了个东北胃，最喜欢豆腐青萝卜汤。每一顿都喝上一海碗——碧幽幽的萝卜丝里藏着的淡色海绵状豆腐块，浅白素简，望之深刻。

吃饭，聚精会神是对食物起码的尊重，一勺接一勺，慢慢地吸溜着喝，简直没有饱胀。冻过的豆腐组织结构已然换了一副模样，久煮后气孔吸足了萝卜的鲜与甜，冲淡了萝卜的辛与辣，这样的汤，只撒一点点盐花，更无需油，便会让人心满意足。每逢佳节一桌美馔，我不吃肉，也不夹蛋，只猛喝菜汤，过后想想，并不得体。

东北人爱吃冻豆腐，一般都把冻豆腐炖着吃，很少见到有人烧着吃或者炒着吃。寒冬腊月数九天，就想起煮一碗冻豆腐菜汤吃。老豆腐冻成之后，更加素清了，一律齐整整的骰子块，还有了一个内敛的名字——冻豆腐。这个有点雅趣的名字和寒冷的冰雪混在一起，好比月亮躲在云层里，静悄悄地发散着光与亮。

冻柿、冻梨

生长在东北的人儿，一年到头吃冷的，也无碍。

脆柿子，或者叫甜柿。雪花梨，也叫花盖梨。统统被冻成一个个的硬石头，是一种奇异的口感感受。

一直体寒，不大敢吃冷的、凉的。唯独对这两样冬果青睐有加。

到了冬天，冻柿子和梨是免不了的。关键在一个“冻”字，真是冻得冰天雪地，冻得童叟无欺。

冻过之后的甜柿俨然一枚玉质印章，墩厚圆润，橙艳艳的泛着光，而梨则变了颜色，褪尽一身鹅黄，皮肉全褐，内韧仪静和盘托出，可慢慢用牙齿铲下果肉，淡淡渺渺的甜，雪泥般在舌唇间化开了，娓娓道来的甜，水磨的一样，使逼仄在冬天的心跟着宽了，也阔了。

在落日满照的房间，背烤着阳光，慢慢啃一片冬果，与喧闹的市井隔开了，竟然多了一些点点“松菊犹存”的静谧。

The End—

❤️你～好～哇

作者：旗旗

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梦想：以文字治愈与自愈，善于发现生活的美，乐于发现厨房的美，平凡人间烟火就很美，花、酒、诗与茶，热爱美学源于爱，愿表达有益。

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