又到韭菜葱绿时

　　最近回到乡下，看见家家户户院子里的一片片韭菜，长得葱葱郁郁，我对韭菜油然而生一种别样的情愫，韭菜情便在我的心头荡漾开来。

　　从我记事起，发现自家院子正中央处有两个用土垒起的高高的土台，它们间隔距离大约有一米左右。每个土台四周用砖块砌成围墙，它的高度在一米五左右。每年清明节刚过，台上种的韭菜就早早地露出鹅黄色的小脑袋尖，大人们往里边洗些水，几天后，一拃高的韭菜就绿油油地长满了土台。韭菜的叶子速度长得惊人的快，割了才没几天，又长又细的叶子直直向上长，像青草一样，就又长得非常葱郁。大人们再在韭菜的四周种上些花草，把这些土台起了个好听的名字叫花台。

　　在那蔬菜缺乏的年代，韭菜在人们的春季起到了举足轻重的作用。大伯是村里的赤脚医生，他经常在父亲面前讲韭菜的食用、医用价值。我曾听他对父亲讲说过:“韭菜花中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质和各种维生素、食物纤维。从中医的角度上来讲俗称叫起阳草，言外之意就是能够很好的激发体内阳气生发，对于一些手脚冰凉、阳气不足的人来讲，适当的补充一些韭菜，能够起到很好的激发阳气、让四肢变暖的作用。有活血散淤、除胃热、解药毒、杀菌的功效。韭菜作为富含膳食纤维的一种食物，能够很好的促进肠道蠕动，所以对于便秘的人适当吃一些韭菜，能够让胃肠蠕动更加的顺畅，在预防和治疗便秘方面作用非常的积极。韭菜还有辛辣的一些味道，对于没有胃口、食欲较差的人来讲，通过一把韭菜的摄入，能够很好的促进消化液分泌，进而对于脾胃运化能够发挥出积极的促进功效。"听了他的讲解，爷爷、父亲就每年用心栽培管理韭菜，给韭菜施肥、洗水、拔草，所以我家的韭菜比别人家的韭菜长得好，它又绿又嫩，长得疯快，母亲常常把韭菜一把一把割给村里没有种韭菜的人家，常常受到村里人的感谢!

　　其实，韭菜很好栽植。每到春天，如果温室大棚大面积种植，只要把韭菜种子撒到地里，浇几盆水，过一段时间，它就像麦苗一样探出尖尖的嫩芽后，就长成细毛韭菜了。如果是只种一家人吃的，只要将韭菜的根须挖出一部分来，挪移到要栽植的土地上松土埋栽，浇些水，它就很快就能成活。因为它的生命力极强，它不择地面，即使把它的根须挖出土来，在太阳下晒几天，当它遇到雨水，它保准能复活。

　　每天春天的头茬韭菜，常常受到人们的青睐。在家我是长孙，奶奶最疼我。记得我下午一放学回家，奶奶便从鸡窝里找出刚下的还热乎乎的两三颗鸡蛋，在花台上割一把韭菜，炒一盘鸡蛋抱韭菜，翡翠般的韭绿，再配上土鸡蛋的金黄和雪白，明艳悦回又鲜香诱人，总馋得我口水直流。后来读到杜甫写的“夜雨剪韭菜，新炊间黄梁"时，对旧社会的人们忍饥挨饿，一菜一饭求之不易的深刻体会!想到在那夜深人静，万籁俱寂之时，春雨刚过，新韭菜正泛香，剪一缕春韭，边闻着那扑鼻的清香，边琢磨如何享用?也许最惬意的时光。现在人们用春韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、豆腐韭菜馅子做包子、饺子、韭合子、韭菜饼，都是香味四溢，非常可口的美食。

　　郁郁葱葱的韭菜长到夏季过后，就不能一把一把割着吃了，只能掐些韭叶来吃了。因为韭菜就要花开结籽了。

　　到了秋天，往日一株株长势郁郁葱葱的韭菜叶都耷拉下脑袋，当看见花台上的韭菜长得密密匝匝时，那一簇簇韭菜叶中间便高高地挑出了一根根碧绿的苔茎，顶端的小白花一簇一簇，开得碎银似的，未开的小花苞状如鸡心，米粒大的花骨朵躲在半透明的青衣里面，窥帘少女般娇羞可爱。白的小花和翠的细叶，在秋风里款款摇曳着，清素雅致，真有兰的风采，天天引起蝴蝶、蜻蜓在上面飞舞，蝴蝶有白色的、黄色的、黑色的，成为院子里一道最美的景观，唯美了孩子们的视线。这时，母亲便把未开的花苞儿摘下来，洗净晾干切碎，再切几个青辣椒，一起加上盐，放点调料封在坛子里，做成韭花酱。过阵子再取出来调面吃，花的看相还在，青青白白的一小碟，那原味的鲜美，在那物质匮乏的年代，可享用一个冬天呢!

　　韭菜一年又一年，一季又一季陪伴着人们的生活，可见它的食用、医用价值斐然!它从春到冬，它一直不离人们的饭桌，难贵它会遍及四野，阳台上的花盆里、庭院里、大栅盆里、田野里，甚至荒山深沟老林里，到处能找到人们青睐它的踪迹!而它不骄不躁，不论在腐殖质丰厚的壤土，还是在难见日光的草滩地头，它都长得极其旺盛。我见过的深山老林里的野韭菜，皆一指的宽，两柞长，一株就是一笼，一笼往往一大把，蹴下身子用镰刀直割，一时就能割一大捆。可见它超凡的生命力。

　　仔细地看着天天吃的一把把韭菜，让我想到它不择土壤，不怕风寒，早春就泛起葱绿，它给人带来无穷的力量。秋天它开素白色的小碎花，一簇簇害羞的低着头，但它低调却不自卑，它开花结籽，总能释放出全身最无穷的魅力!我想:做人要像韭菜一样，要低调而不自卑，总有一天会在某个时候展现自己的魅力!

　　刘凤珍：山西省河曲县黄河路小学美术教师，热爱文学，喜欢用文字抒写对生活的热爱情怀。曾在河曲视窗网、作家导刊、作家前线二刊、作家故事、作家驿站，文学顾事、望安山文学发表过多篇文章。